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EL MICROONDAS: Use el microondas con seguridad
Escrito por http://www.fundaciondelcorazon.com/index_ns6.html   
03.04.2006
Con los años el microondas se ha convertido en un electrodoméstico común en la mayoría de los hogares españoles. Su utilización, además, ha evolucionado de mero artefacto para calentar y descongelar alimentos hacia un instrumento de cocina capaz de ayudarnos a preparar platos rápidos y sanos (ya que el cocinado en microondas suele requerir menos grasa ), y que es totalmente seguro si se utiliza con corrección.

El fundamento del microondas es su capacidad para hacer vibrar las moléculas de los alimentos, que se calientan gracias al movimiento rápido de sus moléculas de agua, grasa y azúcar. Una de las dificultades que plantea su uso es que la cocción no siempre es uniforme. Este es uno de los aspectos a tener en cuenta para usar con seguridad este electrodoméstico, ya que en esas zonas "frías" pueden sobrevivir bacterias u otros elementos patógenos que pueden perjudicar nuestra salud. De ahí la conveniencia de seguir los siguientes consejos:

· No cocine porciones grandes de alimento: el centro puede quedarse "sin hacer" y el exterior excesivamente "hecho".
· Remueva los alimentos a la mitad del tiempo previsto de cocción para eliminar esas zonas frías y por tanto las bacterias que pudieran contener.
· Nunca cocine parcialmente un alimento en el microondas y lo guarde para más tarde. Si tiene que reservar el plato, que los alimentos estén perfectamente hechos.
· Si lo prefiere, puede usar un termómetro para alimentos y así comprobar que el interior del producto esté perfectamente hecho (esto puede ser muy conveniente si se cocina carne o ave).
· Retire siempre las envolturas plásticas de los productos antes de descongelarlos (si llegaran a derretirse o dañarse podrían emitir sustancias tóxicas)..
· Si utiliza bolsas especiales de cocinado al microondas o envolturas de plástico para evitar salpicaduras no permita que el plástico entre en contacto con el alimento. En el caso de las bolsas, sea prudente para evitar quemaduras.
· Recuerde que la comida puede continuar "cociendo" unos minutos una vez fuera del microondas. Deje reposar sus guisos para que se terminen de "hacer".
· Si al descongelar un alimento le ocurre que parte del producto no sólo se ha descongelado sino que ha empezado a "cocerse", cocínelo del todo inmediatamente.
· Tenga cuidado con los alimentos que tengan cáscaras o membranas que puedan explotar.
· Nunca utilice recipientes metálicos para cocinar o calentar.
· No encienda el microondas cuando esté vacío.
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