Principal arrow Tips/FAQs arrow Asando Alimentos a la Parrilla
Ultima actualización:
 
 
Contactenos
Contactanos en abcpediatria@gmail.com
Escribenos al correo electrónico abcpediatria@gmail.com para cualquier duda o sugerencia referente al portal web.
Publicidad
 

Asando Alimentos a la Parrilla
Escrito por Servicio de extensión agricola de Texas   
07.05.2006

Asando Alimentos a la Parrilla de Manera Segura

Para Prevenir la Enfermedad Alimenticia


La primavera y el verano nos animan a cocinar afuera a la parrilla.
Sin embargo, el cocinar afuera requiere medidas extra de cuidado para prevenir las enfermedades alimenticias causadas por bacterias.
El asar alimentos a la parrilla con cuidado también puede prevenir comidas carbonizadas o demasiado ahumadas lo cual puede ser malsano.
Para asegurar que las comidas preparadas al aire libre sean sanas y divertidas, siga estos simples consejos sobre la preparación apropiada de alimentos y el cocinarlos a la parrilla.

La Preparación de Alimentos


  • Seleccione carne, aves o pescado fresco y de alta calidad para lograr los mejores resultados al asar a la parrilla.
  • Refrigere productos de carne a 40oF o menos hasta inmediatamente antes de asarlos a la parrilla.
  • Descongele productos de carne en el refrigerador.
    No descongele la carne a temperatura ambiental. El exterior de la carne puede llegar a temperaturas que permiten el crecimiento bacteriológico antes de que se descongele el interior.
  • Guarde alimentos bañados en salsas dentro del refrigerador. No use la salsa sobrante con carne ya cocinada. La salsa en que reposó la carne cruda puede contener bacterias y puede contaminar la carne cocia.
    Siempre lávese las manos con agua caliente y jabón antes y después de tocar aves o carne cruda.
    Maneje los alimentos crudos y los alimentos cocidos por separado.
  • Lave completamente las superficies de trabajo y tablas para cortar, con agua caliente y  jabón antes y después de preparar carne para la parrilla. Para desinfectar, limpie con una solución de 1 1/2 a 2 cucharaditas de blanqueador con cloro por cada cuarto de galón de agua. Use una tabla para cortar para carnes y otra tabla para vegetales y frutas crudas.
  • Después de colocar la carne sobre la parrilla, lave los platos y los utensilios con agua caliente y jabón antes de usarlos de nuevo para servir la carne. El cocinar mata las bacterias, pero los alimentos cocidos se pueden volver a contaminar si no se lavan los utensilios.
  • Después de cocinar la carne, sírvala dentro de dos horas y refrigere todas las sobras inmediatamente a 40oF o menos
  • El pollo, cerdo, pavo y los productos de carne molida deben cocinarse completamente para matar todas la bacterias. Aselos hasta que el jugo esté  ristalino y el medio de la carne no esté rosada.
  • No cocine hamburguesas parcialmente para usarlos después.
  • Los asados y los filetes cocidos crudos y  medio crudos pueden presentar un riesgo  aumentado para personas que han estado enfermas, que estén  recuperándose de cirugía, o que tengan sistemas inmunes débiles. Cocine la carne completamente para matar toda la bacteria y protegerse contra la enfermedad
    alimenticia.

Asando a la Parrilla


  • Estas sugerencias adicionales le ayudarán a no carbonizar o ahumar el alimento demasiado. ¡También se salvará de tanto humo en sus ojos!
  • La grasa que gotea sobre las brasas causa el humo y las llamas. Por esta razón, escoja carnes para asar a la parrilla que contengan poca grasa. Recorte la grasa visible de la carne antes de asarla. Evite usar salsas que contengan mucha grasa.
  • Cubra la parrilla con papel de aluminio.
  • Haga agujeros entre las rejillas para que corra el jugo. Si la grasa que gotea causa un humo denso, mueva el alimento a otra parte de la parrilla, gire la parrilla o reduzca el calor.
  • Aprenda a controlar el calor. Cocine la carne hasta que esté lista pero sin carbonizarla. Quite cualquier parte quemada o carbonizada que se forma sobre la superficie del alimento. No la coma.
  • Algunos alimentos, especialmente el pescado y los vegetales, se pueden envolver en papel de aluminio para protegerlos del humo mientras se asan.
  • Si Ud. quiere preparar los alimentos más rápidamente, puede precocinar muchos alimentos, incluyendo aves y costillas, al hervir o cocinarlos en el microondas y entonces asarlos a la parrilla brevemente para agregar ese sabor especial. Sin embargo, coloque los alimentos precocidos en la parrilla inmediatamente y termine de cocinarlos.
    Alimentos parcialmente cocidos pueden desarrollar el crecimiento bacteriológico que causa enfermedad alimenticia.
    El asar a la parrilla siempre es una actividad familiar popular y social. Para su seguridad  y la de su familia siga estas sencillas en cuanto a la limpieza, seguridad alimentaria y cocinar saludablemente.
< Anterior   Siguiente >


Aviso legalPolítica de PrivacidadSala de prensa

Publicidad
 

¿Quiere que su publicidad aparezca aquí?
Acreditaciones


Visitas Online
Servicio sindicado
 
Licencia de Creative Commons  
Top!